近年話題となっている「代替肉」や「培養肉」。
アメリカの著名投資家が代替肉企業に投資するなど、
業界的にも盛り上がっている背景には食肉産業が抱える根本的な問題があります。

本稿では齊藤三希子の新著
『バイオエコノミーの時代―BioTechが新しい経済社会を生み出す』から、
代替肉や培養肉への関心が世界的に高まっている背景をわかりやすく解説しています。

ぜひご覧ください。

東洋経済オンライン
今さら聞けない｢代替肉｣と｢培養肉｣注目のワケ